Il matcha è tè verde in polvere: invece di mettere in infusione le foglie e poi rimuoverle, mescoli la polvere direttamente nella bevanda. Per iniziare bastano una ciotola, una frusta e pochi minuti.
Gli ingredienti essenziali
Prova con circa 1–2 g di matcha e una piccola quantità d'acqua calda, non bollente. Se vuoi una bevanda più lunga, aggiungi altra acqua dopo aver sciolto la polvere. Controlla sempre le indicazioni riportate sulla confezione.
Il trucco contro i grumi
Setaccia il matcha nella ciotola, versa poca acqua e mescola prima di diluire. Con una frusta per matcha, muovi rapidamente la mano avanti e indietro; una piccola frusta da cucina può essere un'alternativa per iniziare. L'obiettivo è una consistenza uniforme, non una tecnica perfetta.
Acqua e gusto
L'acqua troppo calda può rendere la tazza meno delicata. Se il sapore ti sembra intenso, modifica una variabile alla volta: meno polvere, un po' più d'acqua o una temperatura più bassa.
Matcha latte: una variante semplice
Prepara una base concentrata e aggiungi latte o bevanda vegetale, calda o fredda. Assaggia prima di dolcificare: il risultato cambia molto in base al latte scelto.
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